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台江小百科

虱目魚的養殖程序
基本資料
分類
魚音繞梁
其他資料
附加檔案
其它
早期:沿海捕獲
未成功人工繁殖前,魚苗來源皆仰賴漁民自沿海以三叉網捕撈,在到魚苗寮集中販售。

現今:人工繁殖場
目前虱目魚繁殖場皆位在佳冬地區,魚苗孵化後再送至台南的魚苗寮。

魚苗寮:
虱目魚買賣的集散地,精確計算魚苗數量,以公正的立場保護買賣雙方的權益

中間育成:
漁民從魚苗寮買近剛孵化的魚苗後,飼養至3~5寸,再賣給專門飼養食用魚的漁民

寸苗買賣
雇請專門技術魚苗的「數魚工」在魚塭場精確計數魚苗買賣數量,取信於買賣雙方。

食用魚買賣
將從魚塭買進的寸苗,飼養至適合食用的大小,再以稱重的方式賣出。