台江地區豐富的生態環境也得力於富饒的養殖漁業發展，

七股與安南養殖許多品質優良的水產，如：虱目魚、文蛤、烏魚、石斑魚、牡蠣等，

漁民運用生態友善的方式養殖，冬季也提供黑面琵鷺與冬候鳥覓食的場域，體現生態與產業共存的「里海」精神。

而秋季是養殖魚塭收成的季節，收成工作大多在半夜或清晨進行，因此對一般人而言，

水產食材上岸的過程就像蒙了一層神秘的面紗，台江里海特別規劃「秋收豐漁-台江秋曉豐收祭」邀請友善養殖漁民在收成時，

開放給大家參觀生產流程，再搭配台江帶路人的解說，讓各位能一窺海鮮食材新鮮上岸的感動！

收成後享用漁工飲料與在地特色早餐，再至清晨的漁村漫步，認識傳統漁具、感受漁村氛圍，體驗一場難得的漁村早晨盛宴。