台江國家公園境內擁有魚塭、廢棄鹽田、泥灘地、河口沙洲等多樣的濕地，這些濕地孕育豐富的動植物生態，並提供過境或度冬的候鳥們補充養分及棲息的環境。其中鹽水溪及嘉南大圳下游除位處國家級濕地-鹽水溪口濕地，同時也緊鄰臺灣唯二國際級濕地之一的四草濕地。沿岸紅樹林生態有眾多潮間帶生物，招潮蟹，小白鷺築巢於紅樹林。候鳥季時並陸續有鷸鴴、雁鴨及黑面琵鷺、反嘴鴴、高蹺鴴等水鳥在此度冬。
每年隨著秋冬的到來，這些冬候鳥也陸續南返台江度冬直到隔年春天。在候鳥度冬期間，民眾除了可以自己在鹽水溪口濕地中發現精彩的濕地生態外。內政部國家公園署台江國家公園管理處每年也經常在候鳥南返的秋天或即將北返的春季，舉辦「單車賞鳥趣、慢遊山海圳」活動，帶領著民眾騎著單車，迎著徐徐和風，從觀海橋下沿著鹽水溪一路向西，並在溪口處轉往山海圳國家綠道順著嘉南大圳排水線東行，沿路認識豐富的河口資源及候鳥生態。讓民眾騎著自行車，以慢活、慢遊方式認識這片鄰近臺南市區的鳥類天堂。
台江國家公園境內擁有四草濕地與曾文溪口濕地等2個國際級濕地，及七股鹽田濕地與鹽水溪口濕地等2個國家級濕地，每個濕地都有不同的自然特色。其中緊鄰臺南市區的鹽水溪口濕地具備豐富多樣的河口生態，也歡迎大家隨時走進這個秀美之境，用您的五官來場愜意而知性的小旅行。