西元1919年由臺灣製鹽株式會社闢建的安順鹽場(原稱安平鹽田)，是利用四草潟湖與沙洲地形，築堤隔絕海水而成，於1923年3月竣工。安順鹽場，不僅是日治時期最後開闢的瓦盤鹽田，也是當時最先進的瓦盤鹽田，與其後以土盤鹽田為主的開闢計畫，具有特殊的歷史地位。鹽場內有天日鹽田及採鹵鹽田，鹽田的中心區域設置倉庫、辦公廳及宿舍，並鑿運河及興建碼頭，以方便鹽的運輸，是臺灣第一個製鹽工業區。
國民政府來臺後，隨著整體基礎建設的推動，1952年全面改建鹽工住宅，立下「安順鹽場鹽工新村落成紀念碑」，並設立鹽工診療所、鹽工之家等，提供醫療、民生物品採買及文康活動等設施。由於曬鹽產業日漸沒落，安順鹽場部分土地成為臺南市科技工業區用地，又因生態資源豐富，大部分的區域於1994年依農委會公告被劃設入「四草野生動物保護區」。2009年台江國家公園成立，安順鹽場納入國家公園範圍內。
安順鹽場是現今留存較為完整的鹽工社區，區內有市定古蹟:總督府專賣局臺南支局安平出張所、運鹽碼頭等，鹽村特色建物如：鹽工之家、鹽工診療所、鹽工住宅、鹽工新村落成紀念碑、鹽務警察辦公室……等，深具歷史價值，又因緊鄰生態保護區，蘊含豐富自然生態資源。
目前有台江國家公園管理處經營安順吉鹽故事館(週一休館)，台南市野鳥學會認養台江鳥類生態館(假日開放參觀)、臺南市政府農業局經營台江鯨豚館(假日開放參觀)，以及台南市鹽友關懷協會在此駐點，進行鹽田復曬、辦理鹽業體驗活動。